SNACK MARINO - salato

Snack salato fatto con formaggio di fossa, mandorle e pistacchi. 

Ottimo come aperitivo e delicato nel sapore... 

INGREDIENTI: FARINA DI FARRO, BURRO, UOVA, FORMAGGIO CAFFFIERO Fosse Brandinelli( LATTE VACCINO, sale, caglio) FORMAGGIO PECORINO Fosse brandinelli(LATTE OVINO, sale, caglio), MANDORLE, PISTACCHI, lievito in polvere (E450, E500, amido di mais), sale

Formaggio di fossa di sogliano al Rubicone ha ottenuto la DOP nell'anno 2009

Cafffiero:nasce dai formaggi di alpeggio ricchi di infiorescenze che trasmettono al latte vaccino particolari caratteristiche organolettiche. Dopo una stagionatura di 14 mesi, subisce un’ulteriore stagionatura anaerobica in fossa di 4 mesi.

Gusto elegente, dolce, ma al contempo intenso e persistente con un finale che rimanda a sentori di castagna.

Di latte pecorino o misto (vaccino e pecorino), questo formaggio è particolarmente riconoscibile per l'elevata sapidita', Il gusto è l'odore inconfondibile; risulta facilmente digeribile e di basso contenuto di lattosio.

Viene infossato a Sogliano Al Rubicone dalle Fosse Brandinelli, un'azienda specializzata nella stagionatura di formaggi nelle antiche fosse di are aria di epoca malatestiana site nel centro storico di Sogliano