FILOSOFIA

Ho una missione: creare buon cibo, non fermarmi al conosciuto, creare innovazione, bellezza, prodotti sani, continuando a farmi delle domande

Come scelgo i prodotti:

Dal fruttivendolo di fiducia o direttamente nei campi da produttori locali nell'entroterra romagnolo scelgo la frutta di stagione più succosa per composte e conserve sfiziose! Individuo latticini e farine tecniche e di qualità per garantire prodotti stabili nel tempo, nel gusto e nella lavorabilità. Una scelta etica m'impone di cercare il resto degli ingredienti in Italia, cercando di sostenere i più possibili piccoli produttori

La passione per la cucina:

ho un amore spropositato per le piccole grandi cose della vita quotidiana! Quando impasto e ammiro l'evoluzione della materia prima, la mia mente è libera e affascinata. La soddisfazione più grande? Cucinare per gli altri e vedere le loro facce goduriose e piene di sorrisi quando assaporano i miei prodotti!

Alla ricerca della ricetta calibrata

Curiosando, cercando, e vivendo ho trovato ingredienti magici che rendono calibrate e uniche le ricette

Il Rispetto

verso la materia prima che si utilizza e verso tutto ciò che abbiamo a disposizione! Verso le persone con le quali si collabora, il lavoro che svolgono e il loro pensiero

La Qualità

degli ingredienti con cui decidiamo di lavorare e della vita quotidiana che scegliamo di condurre

La Semplicità

nell'apprezzare le piccole cose, a volte banali, ma che spesso ad oggi sono le più ricercate